Новини - Ви справді щось знаєте про варення?

Літо — золота пора сезону варення у Великій Британії, оскільки всі наші смачні сезонні фрукти, такі як полуниця, сливи та малина, найсмачніші та стиглі.Але чи багато ви знаєте про улюблені заповідні території країни?Джем, яким ми його знаємо, існує протягом століть, даючи нам швидке джерело енергії (і даючи нам чудову начинку для тостів)!Давайте поговоримо з вами про наші улюблені факти про варення.

1. Варення проти желе

Є різниця між «варенням» і «желе».Ми всі знаємо, що американці зазвичай називають те, що ми знаємо як варення, «желе» (подумайте про арахісове масло та желе), але технічно варення — це консервація, виготовлена з використанням пюре, пюре або подрібнених фруктів, тоді як желе — консервація, виготовлена лише з фруктовий сік (без грудочок).Желе — це, по суті, джем, який процідили через сито, щоб воно стало більш гладким.Подумайте про це так: желе (США) = джем (Великобританія) і желе (Великобританія) = желе (США).Зовсім інша справа мармелад!Мармелад — це просто термін, що означає джем, виготовлений виключно з цитрусових, зазвичай апельсинів.

2. Перша поява в Європі

Вважається, що варення до Європи привезли хрестоносці, повернувши його після війни на Близькому Сході, де завдяки цукровій тростині, яка там росла в природних умовах, вперше почали готувати консерви.Потім джем став основною їжею на завершення королівських бенкетів, ставши улюбленою стравою Людовика VIV!

3. Найдавніший рецепт мармеладу

Один із найдавніших рецептів апельсинового мармеладу, знайдений у книзі рецептів, написаній Елізабет Чолмонделей у 1677 році!

4. Джем У Другій світовій війні

Під час Другої світової війни їжа була в дефіциті та була жорстко нормована, а це означало, що британцям довелося творчо підходити до своїх запасів їжі.Тому Жіночому інституту було надано 1400 фунтів стерлінгів (близько 75 000 фунтів стерлінгів на сьогоднішні гроші!) на закупівлю цукру для виготовлення варення, щоб прогодувати країну.З 1940 по 1945 рік волонтери зберегли 5300 тонн фруктів, які зберігалися в понад 5000 «центрах збереження», таких як сільські ради, кухні ферм і навіть сараї!З усіх фактів про варення ви не знайдете жодного більше, ніж цей...

5. Сила пектину

Фрукти здатні густіти та застигати під впливом тепла та цукру завдяки ферменту під назвою пектин.Він природним чином міститься в більшості фруктів, але в деяких у більшій концентрації, ніж в інших.Наприклад, полуниця має низький вміст пектину, тому вам потрібно буде додати джемовий цукор, який містить пектин, щоб полегшити процес.

6. Що вважається варенням?

У Великій Британії консервація вважається «джемом», лише якщо вона має мінімальний вміст цукру 60%!Це пов’язано з тим, що така кількість цукру діє як консервант, щоб забезпечити термін зберігання принаймні рік.

Банки для варення за привабливими цінами!

Вас заінтригували наші факти про джем і ви хочете цього року приготувати власну партію?Тут, у Glass Bottles, у нас також є вибір скляних банок усіх форм і розмірів, які ідеально підходять для консервів!Навіть якщо ви великий виробник, який шукає гуртові партії за оптовими цінами, ми також продаємо нашу упаковку на піддони, яку ви можете знайти в нашому розділі гуртових товарів.Ми допоможемо вам!

Час публікації: 09 грудня 2020 рІнший блог